Quella della raccolta del mais e della sua preparazione per la conservazione e la vendita è una attività che a Wotoro, in Repubblica Centrafricana, impegna molte energie e tanto tempo infatti, dal momento della semina fino alla raccolta e allo stoccaggio del prodotto decorticato, passano oltre sei mesi.

È un’attività questa che, oltre ad essere formativa per i ragazzi residenti al Centro di Formazione "Sara mbi gazo" della Fraternità Kizito, è anche una importante fonte di alimentazione - in vista di una autosufficienza alimentare - e di reddito, grazie alla vendita del mais decorticato che è molto richiesto sul mercato locale.

Possiamo solo immaginare il lavoro che ci sta dietro! Non solo per la preparazione del terreno, la semina e la raccolta del mais, che avviene tutto a mano con il solo aiuto del machete e senza l’ausilio di alcun mezzo meccanico, ma anche per la decorticazione finale delle pannocchie che vengono tutte “sgranate” a mani nude.

È davvero encomiabile il lavoro degli educatori che si occupano del Centro e che si preoccupano di coinvolgere in queste attività produttive i ragazzi residenti che da soli, senza l’aiuto degli uomini e delle donne del villaggio di Wotoro ingaggiati appositamente nelle varie fasi della lavorazione, non avrebbero potuto ottenere questi ottimi risultati.